tajno: (Default)
Я к вам опять с постом, ничего, что третий раз за сутки?



К нам в гости приходят друзья, хвалят наши цветы, а потом рассказывают, как их можно употреблять в пищу. Рыбок в новом аквариуме больше показывать не буду. Сначала Люсия с восторгом сняла с нашего огорода обильный урожай кабачковых и тыквенных цветов для какого-то экзотического мексиканского супа. Потом ещё другой наш друг удивился - "а что вы настурцию не едите, вон её у вас сколько?". Мы тоже удивились и как-то даже растерялись. Юрген попробовал, ему понравилось, и теперь он регулярно пощипывает мою клумбу, а я уже и не знаю, что мне думать. Сегодня решила, что раз уж так, надо это дело узаконить, и приготовила легкий цветочный ужин.


Гастрономическая флористика )
tajno: (Default)
Вчера я наконец управилась с нашими последними сливами – нарезала их, вынула косточки и разложила сушить. Довольная, умыла руки и, выходя в сад, споткнулась о миску с новыми свеженькими сливами. «Откуда?!» - «Соседка угостила» - отозвался муж. Пришлось идти делать сливовый пирог.

Read more... )Рецепт попался в интернете отличный, с грецкими орехами.

Фотографировать еду я не мастерица, но произведение сие захотелось все-таки запечатлеть.

tajno: (Просто я)
Помните сказку про вершки и корешки, и ещё анекдот на эту тему "а тут и медведь с корешками"?

Вот с цикорием такая история бы не прошла. До сих пор слово «цикорий» у меня ассоциировалось с коричневым порошком - кофезаменителем (между прочим, полезным и весьма вкусным напитком). А здесь в овощных отделах мне все время лезут в руки симпатичные кочанчики под названием Chicoree. Заподозрив связь, я провела маленькое расследование и выяснила, что действительно – это одно и то же растение. В корне цикория содержится очень много углевода инулина, который способствует развитию полезной кишечной микрофлоры и укрепляет общий иммунитет организма.

А из листьев можно делать всякие салаты. Вот, например, рецепт-импровизация собственного сочинения:

Пара кочанчиков цикория – кочерыжки вырезать, листья порезать
Две твердые синие сливы – тонко покромсать
Два-три мандарина – порезать и смешать с остальными ингредиентами вместе с соком
Немножко сахара и немножко лимонного сока – готово.

Фотографии нет: салат был съеден, пока я ходила за фотиком.

tajno: (Default)

Я все продолжаю изощряться в готовке, сама на себя удивляюсь. Сегодня, благо в небесной канцелярии забыли увернуть краны над нашими краями, решила повозиться с дрожжевым тестом и сделала луковый пирог. С дрожжевым тестом возиться оказалось приятно - оно действительно как живое, чутко реагирует на все манипуляции, и когда получается как надо - очень радостно. Сам пирог тоже вышел на славу:


Но вообще, плача с ножом над луком, я подумала )


tajno: (Default)
Прекрасная осенняя пора. Природа зачарована собственной красотой.

Немцы тоже стараются, украшают свои домики, вешают на входные двери гирлянды золотых и багряных листьев и кладут тыквы.
Я все ходила, смотрела на них и думала - если тыквы есть, значит их надо как-то есть? Интернет предложил множество вариантов... )
tajno: (Default)
Взбрело мне сегодня в голову сделать селедку под шубой. Казалось бы, незатейливое блюдо, но собрать ингридиенты оказалось непросто. Во-первых, в продуктовых магазинах попросту нет свеклы. Нашлась только в Эдеке, и то уже чищеная и вареная, в вакуумной упаковке, французская. Ну это допустим даже ничего, меньше возиться. Найти же селедку в масле оказалось ещё сложнее. Сельдь есть в десятках вариантов, в дюжине разных соусов - но тольке не в масле. Зашибись. Купила в итоге в шампиньонном соусе и с хреном. Попробую отчистить.
tajno: (Default)
... основные составляющие моего рациона в последние дни.

Спаржа уже давно моя любимица, в каких только видах я ее уже не пробовала. Но в классическом виде - с молодой картошкой и соусом холлондез - мне она нравится больше всего.

С ревенем вышло забавно. Юрген срезал в саду несколько стеблей, говорит - давай сделаем компот. Я говорю - давай, беру кастрюльку, кладу очищенный и порезанный ревень и заливаю водой почти на всю кастрюлю. Юрген - что ты делаешь, куда столько воды? Я говорю - так компот же? Оказалось, в немецком понимании компот - это типа густого варенья, то есть сваренный в собственном соку фрукт, и воды кладется буквально одна ложка только чтоб не пригорело. Вот такой вот ложный друг переводчика! И такой "компот", кстати, очень вкусный.

Ну а клубника - что о ней говорить, клубника она и есть клубника! :-)
tajno: (Default)
Два дня назад вычитала в одной кулинарной книге рецепт супа из черемши (Bärlauch). Пошла в Альди - нету, в Эдеке - тоже нету. Вчера гуляли с Юргеном по парку, вдруг он говорит "смотри, черемша, знаешь такую?" Нарвал мне и вручил. Прямо в руки мне эта черемша свалилась. Сегодня сварила суп:

1 луковица, 100 г корня сельдерея,
1 морковка, 1 картофелина,
100 г листьев черемши,
овощной кубик (на мой взгляд, необязательно),
100 мл белого вина (у бедной студентки не водится),
200 г взбитых сливок (я залила не взбивая)
соль-перец
Делается все по аналогии с щавелевым супом.

А теперь бонус - полезные свойства:

Черемшу, или медвежий лук, издавна используют как лекарственное растение. Медведи после зимней спячки пожирают эту траву, будто знают, что черемша  лучше всего очищает от шлаков желудок, кишечник и кровь. Больные кошки и собаки убегают в тайгу, едят ее и возвращаются домой здоровыми. Черемша обладает теми же свойствами, что и чеснок, только целебность ее еще выше, чем у огородного собрата.Черемша справляется даже с застарелым и не поддающимся медикаментозному лечению кашлем. Поэтому хотя бы весной используйте медвежий опыт. Свежие листья черемши мелко нарезать и есть без ограничения с хлебом, супом, картошкой или просто так сколько душе угодно.

Листочки можно употреблять, пока растение не зацвело. И ни в коем случае не путать с ландышем, он ядовит!

Profile

tajno: (Default)tajno

December 2012

S M T W T F S
      1
2 34 5678
910 11 12131415
1617 18192021 22
23 2425 26272829
30 31     

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 02:44 pm
Powered by Dreamwidth Studios